L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique est généralement définie comme ayant un minimum de 80 % d'acide oléique. L'huile a un goût très neutre et offre une excellente stabilité sans hydrogénation. L’huile de tournesol à haute teneur en acide oléique offre une solution d’huile sans trans aux clients. L'huile a de nombreuses utilisations, notamment les applications en boulangerie, les huiles de revêtement par pulvérisation pour les céréales, les craquelins et les fruits secs ; il est utilisé dans les crémiers non laitiers, dans de nombreux types de friture et à d’autres fins.
Huile de tournesol à haute teneur en acide oléique RBDW (biologique) Le niveau élevé d'acide oléique, un gras monoinsaturé, est recommandé pour une alimentation plus saine. De plus, il confère à l’huile une stabilité presque deux fois supérieure à celle du tournesol traditionnel. Les huiles de tournesol sont également utilisées dans les formulations cosmétiques comme émollients et comme molécules porteuses dans les produits pharmaceutiques.
Les nouveaux hybrides des espèces de tournesol traditionnelles produisent une huile inhabituellement riche en acide oléique C18:1. L'apparence de ce nouvel hybride ne diffère que par la couleur des coquilles des grains, du blanc cassé au gris argenté, par rapport au noir resp. rayures noires. La graine est d'abord pressée puis extraite.
Huile de tournesol à haute teneur en acide oléique RBDW. Cette huile contient de nombreux acides gras mono-insaturés et est extrêmement résistante aux températures élevées. C'est pour cette raison qu'il peut être utilisé pour la friture, tandis que sa contribution en acides gras saturés reste faible. Cette variante à haute teneur en acide oléique contient au moins 80 % d'acide gras (C18:1).
Numéro d'article : S1620. L'huile est d'une couleur miel claire avec une odeur et un goût fades ; relativement riche en vitamine E et pauvre en graisses saturées. Cette huile de tournesol particulière est de la variété à haute teneur en acide oléique et, en raison de sa teneur plus élevée en acide oléique, elle est plus stable et résistante à l’oxydation.
La recette que j'ai choisi d'utiliser se trouve dans le livre Primal Blueprint Healthy Sauces, Dressings and Toppings de Mark Sisson avec Jennifer Meier. La recette demande «de l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique ou en stéarique pressée à froid». J'ai mis cette description dans Google et l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique pressée à froid de Smude Enterprises est ce qui est apparu.
OBTENIR LE PRIXHuile de carthame à haute teneur en acide oléique pressée. Ces graines ont été cultivées pour produire une récolte à haute teneur en acide oléique pour une valeur nutritionnelle accrue et ne subissent aucune modification génétique. Le produit final est une huile raffinée, blanchie et désodorisée. Il a une couleur neutre et une saveur fade, et soyez.
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OBTENIR LE PRIXUtilisation : Huile de tournesol (à haute teneur en acide oléique, pressée par expulseur, Helianthus annuus) : est très riche en acide oléique (monoinsaturé) et l'huile est généralement définie comme ayant un minimum de 80 pour cent d’acide oléique. L'huile de tournesol a une texture légère et est agréable à utiliser. Il contient des vitamines A, C, D et E, une teneur élevée en acide linoléique et peu d'acides gras saturés.
OBTENIR LE PRIXIl existe 1 418 fournisseurs de tournesol à haute teneur en acide oléique principalement situés en Europe. Les principaux pays ou régions fournisseurs sont les États-Unis, le Mali et la Chine, qui fournissent respectivement 11 %, 11 % et 9 % de tournesol à haute teneur en acide oléique. Les produits à base de tournesol à haute teneur en acide oléique sont les plus populaires au Moyen-Orient, en Amérique du Nord et en Europe occidentale.
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